我国对外开放的三大展会包括：

1.中国进出口商品交易会（简称广交会）：广交会创办于1957年，是中国对外贸易的重要平台之一，也是世界上规模最大、参展商和买家最多的综合性国际贸易展览会之一。广交会每年春秋两季举办，展品涵盖工业品、消费品、农产品等各个领域。

2.中国国际工业博览会（简称中博会）：中博会创办于1999年，是中国工业领域最具规模和影响力的展览会之一。中博会每年在上海举办，展品涵盖机械、电子、汽车、航空航天等各个领域。

3.中国国际服务贸易交易会（简称服贸会）：服贸会创办于2012年，是我国服务贸易领域最具规模和影响力的展览会之一。服贸会每年在北京举办，展品涵盖金融、文化、旅游、教育、医疗等各个服务领域。