黑面包加木屑的原因是为了增加面包的纤维含量。黑面包通常使用全麦面粉制作,这种面粉含有大量的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘等肠道问题。而木屑则是一种天然的纤维素来源,它可以增加面包的纤维含量,使其更加健康。

此外,加入木屑还可以增加面包的体积和口感。木屑可以吸收一定的水分,使面团变得更加松软蓬松。同时,木屑还可以增加面包的口感,使其更加香脆可口。

需要注意的是,加入木屑的量应该控制在适量,过多会影响面包的口感和质量。一般来说,每100克面粉加入5-10克的木屑即可。