这个问题涉及到两个方面：历史和现实。在历史上，河南和山西都是中国的重要文化中心，都有着悠久的历史和灿烂的文化。河南是中原文化的发源地，是中国历史上的“九州之一”，有着众多的历史文化遗迹，如洛阳龙门石窟、郑州嵩山少林寺等。山西则是中国古代文明的重要发源地之一，有着众多的历史文化遗迹，如太原雁门关、平遥古城等。

在现实方面，河南和山西都是中国的重要经济大省，都有着丰富的自然资源和人文资源。河南是中国的重要农业大省和交通枢纽，有着丰富的农产品资源和便捷的交通条件。山西则是中国的重要能源大省，有着丰富的煤炭、石油等能源资源。

因此，要回答“五千年看河南还是山西”的问题，需要综合考虑历史和现实两方面的因素。从历史上看，河南和山西都是中国文化的重要发源地，都有着丰富的历史文化遗迹。从现实上看，河南和山西都是中国的重要经济大省，都有着丰富的自然资源和人文资源。因此，无论是从历史还是现实的角度来看，河南和山西都有着不可替代的重要地位，都值得我们去关注和了解。