操作方法

取辣椒一个,切丝,备用。切的不用太细就可以。

土豆去皮,切丝,土豆也不用切的很细,一般就可以。用水洗掉土豆的淀粉,水清为止。大蒜切末备用。

锅烧热,倒油,温油加入花椒,花椒炸成黑色,捞出。

倒入土豆丝,翻炒,要不停的翻炒,直到土豆丝炒的变了颜色。

倒入辣椒丝,翻炒几下,加入一点老抽,加入盐,再翻炒。

炒到土豆丝熟了,要出锅的时候,加入蒜末,翻炒几下,立即出锅。如果不知道熟不熟,可以试吃一根土豆丝。

出锅后立刻装盘,上桌。这样炒出的辣椒土豆丝越嚼越香。