红薯和土豆可以一起吃，因为它们都是根茎类蔬菜，营养价值都很高。红薯富含淀粉、膳食纤维、维生素C、β胡萝卜素等营养成分，而土豆则富含淀粉、膳食纤维、维生素C、钾等营养成分。两者营养成分的互补性很强，可以一起食用，有利于增加营养摄入，促进身体健康。

需要注意的是，红薯和土豆的烹饪方法不同，口感也有所区别。红薯可以烤、蒸、煮、炸等多种方式烹制，口感甜美，适合作为主食或甜点食用；而土豆则可以煮、蒸、烤、炸等多种方式烹制，口感相对较为淡雅，适合作为主食或配菜食用。因此，在搭配食用时，可以根据个人口味和烹饪方法进行搭配，以达到最佳的食用效果。