操作方法

从市场买来新鲜的羊肉,羊肉一定要买新鲜的,最好大早上就去买,不然下午的肉一般放久了都不新鲜。

羊肉买回来先不着急处理,要先放在清水里浸泡一段时间,直到清水里不再出现红色血块为止,然后再用清水洗净放入锅中。

锅中烧热水,把羊肉煮熟,锅里会浮起一层白色的泡沫,这个时候一定要把羊肉捞出,另起一锅不然汤里会有很重的膻味,捞出的羊肉在水烧开后放入锅中,加入姜块,煮一个半小时左右。

羊肉煮的差不多了,倒入提前切好的萝卜块,煮至萝卜熟透,放盐调味即可。