操作方法

准备好蒸茄子需要的甜面酱、花椒、盐、味精、油、辣椒,然后将新鲜茄子清洗干净。

将茄子切成2cm左右长度的方块,放入盘子里,然后加入两勺甜面酱、花椒、盐、味精以及辣椒。

再往盘里加油,由于茄子比较的吸油,因此这里加的油要比平时多很多,最后搅拌一下使调料与茄子充分混合。

锅内加入适量的水,然后烧开,再将茄子放入蒸锅、中火蒸20分钟左右,起锅洒上葱花、香菜即可。