美国并没有禁止吃虾青素。虾青素是一种天然的抗氧化剂，主要存在于一些海洋生物中，如虾、蟹、龙虾等。虾青素具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种保健作用，因此在一些国家和地区被广泛应用于保健品、化妆品、食品等方面。

然而，虾青素并不是一种完全无害的物质，长期大量摄入可能会导致一些副作用。例如，虾青素可能会影响血压、血糖、血脂等生理指标，对某些人群可能会产生不良影响。此外，虾青素也可能与某些药物相互作用，影响药效。

因此，美国食品药品监督管理局（FDA）并没有禁止虾青素的使用，但对虾青素的使用进行了一定的监管和限制。例如，虾青素被列为一种新营养成分，需要经过FDA的审批才能在食品中使用。此外，虾青素的剂量和使用范围也受到了一定的限制，以确保其安全性和有效性。

总之，虾青素是一种有益的天然抗氧化剂，但长期大量摄入可能会有一定的副作用。美国并没有禁止虾青素的使用，但对其进行了一定的监管和限制，以确保其安全性和有效性。