清蒸鲟鱼
鱼类清蒸是最有营养的,氨基酸蛋白质都不会轻易消失,清蒸鱼的口感也是很好的。

操作方法

1.将鱼处理干净;鲟鱼一条,最好让卖家杀好,清理不是很好清理,回家清洗干净,表面的粘液用刷子刷一下。

2.准备好姜蒜之类的调料;

3.加辣椒酱、料酒拌匀;

4.在菜板上划开口子,把调料塞进去;

5.将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒,鱼腹内塞入葱姜块儿腌制15-20分钟。装盆,最好是装盘子

6.上锅蒸;大火蒸15分钟,取出。蒸好的鱼表面撒一层葱丝,沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油。

7.烧一些油,放些花椒进去;浇到鱼里面;

8.成品。

特别提示

鲟鱼蒸的时间可能要稍微的长一点,之前自己蒸的时候,时间短了点,自己又费了2遍。