一般淀粉可以存放几年取决于多种因素，包括存储条件、种类和处理方式等。以下是一些可能影响淀粉保质期的因素：

1.存储条件：淀粉应该存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温潮湿环境。如果存储条件不佳，淀粉可能会吸收水分、变质、发霉或变硬，从而影响其保质期。

2.种类：不同的淀粉种类具有不同的保质期。例如，玉米淀粉和木薯淀粉通常具有较长的保质期，而马铃薯淀粉则可能比较容易变质。

3.处理方式：淀粉的加工和存储方式也可能影响其保质期。例如，经过高温处理的淀粉可能会更容易变质，而未经处理的淀粉则可能具有较长的保质期。

总体而言，一般淀粉可以存放几年，但具体的保质期可能因多种因素而异。建议在使用淀粉时检查其外观、气味和口感，如有异常应及时丢弃。