炒四季豆属于家常菜谱,在浙江衢州叫做清明豆,在中国北方叫豆角等,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味
工具/原料炒四季豆的原料:四季豆、猪肉。
炒四季豆的配料:番茄、青椒、蒜、酱油、味精、盐。
步骤/方法
1、四季豆丝用滚水飞一遍,滤干待用。
2、 油锅下蒜丝、番茄片爆香。
3、倒入肉末炒熟,再加入四季豆、盐、鸡精。
4、放酱油、味精、盐,铲匀后起锅装盘。翻炒4分钟之后加入青椒丝再炒2分钟即可起锅。
特别提示
烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。