操作方法
先把牛蹄上的毛刮干净,再清洗干净。
把牛蹄放到沸腾的水中,焯水,去掉血沫。
再准备姜片,红枣,芡实。
把焯水过的牛蹄放到锅中翻炒,因为牛蹄本身含有大量油脂,翻炒时不用再加油了。
中途兑入料酒去腥,再兑入老抽增味。
把翻炒过的牛蹄盛到高压锅中。
再放入姜片,芡实,红枣。
兑入适量的水,撒入少许的盐。
大火压2个小时,等时间到后,牛蹄就压软了。撒上鸡精和小葱花,就可以食用了。
牛蹄比猪蹄难炖些,一定多压一点时间才能压烂。烂烂的牛蹄,入口嫩滑,胶原蛋白全都释放出来了,爱美的人一定要多吃哦!
操作方法
先把牛蹄上的毛刮干净,再清洗干净。
把牛蹄放到沸腾的水中,焯水,去掉血沫。
再准备姜片,红枣,芡实。
把焯水过的牛蹄放到锅中翻炒,因为牛蹄本身含有大量油脂,翻炒时不用再加油了。
中途兑入料酒去腥,再兑入老抽增味。
把翻炒过的牛蹄盛到高压锅中。
再放入姜片,芡实,红枣。
兑入适量的水,撒入少许的盐。
大火压2个小时,等时间到后,牛蹄就压软了。撒上鸡精和小葱花,就可以食用了。
牛蹄比猪蹄难炖些,一定多压一点时间才能压烂。烂烂的牛蹄,入口嫩滑,胶原蛋白全都释放出来了,爱美的人一定要多吃哦!