操作方法
干豆腐用水冲洗一下,控干水分,切成丝。
紫甘蓝用水清洗干净,控干水分,切成丝。
香菜收拾清洗干净,控干水分,切成小段。红干椒用水清洗干净,控干水分,切成小段。
葱切成丝。蒜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成末。
干豆腐用开水焯一下,入锅30秒钟捞出,控干水分。
把控干水分的干豆腐,切好的紫甘蓝,蒜末放入碗中,放入一匙儿白糖,一匙儿醋,少许盐,味精,芝麻油,拌和均匀。
把切好的葱丝,红干椒小段,摆放在拌和好的干豆腐紫甘蓝碗中。
锅内放入油加热,油七八成热时关火,把热油泼在碗中的葱丝,红干椒上。
再放入香菜,拌和均匀即可。