操作方法

处理蟹,把蟹肚肺去掉,一分为二切口位置粘好生粉,大腿位置用刀拍裂。

热锅下油将生姜、蒜,陈皮,花椒,辣椒粉,盐,炒香 。

把处理好的蟹放进去炒 ,直到蟹变红,加黄酒煮个七八分钟直到锅里差不多收汁。加胡椒粉,鸡精,葱段,搅匀后起锅完成。