熟的葱姜蒜是辛辣食物,但相比较生的葱姜蒜,它们的辛辣程度会减弱一些。

葱、姜、蒜都含有辣味成分,分别是辣素、姜辣素和大蒜素。这些成分在生的状态下会更加浓烈,而在加热的过程中会逐渐分解,从而减弱辣味。

此外,熟的葱姜蒜还具有更多的营养成分,例如熟蒜中的大蒜素会转化为具有更强抗氧化作用的S-烯丙基半胱氨酸,而熟姜中的姜黄素则更容易被人体吸收。

因此,虽然熟的葱姜蒜依然有一定的辣味,但相比较生的葱姜蒜,它们的辛辣程度会减弱一些,同时也更有营养价值。