虾和油菜可以一起吃。虾是一种低脂肪、高蛋白质、富含矿物质和维生素的海鲜，而油菜是一种富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养物质的蔬菜。虾和油菜的营养成分互补，可以提供人体所需的多种营养素。

此外，虾和油菜的口感也很搭配，虾肉鲜美，油菜清爽爽口，两者搭配在一起可以增加食欲，提高口感。

需要注意的是，虾和油菜的搭配应该遵循以下原则：

1.虾应该选择新鲜、干净的，避免过期或者有异味的虾。

2.油菜应该选择新鲜、嫩绿的，避免叶子发黄或者有斑点的油菜。

3.在烹饪时，应该先将油菜焯水，去除苦味和杂质，然后再和虾一起烹饪。

4.烹饪时不要加入过多的调料和油脂，以免影响口感和健康。

总之，虾和油菜可以一起吃，但是要注意选择新鲜、干净的食材，遵循正确的烹饪方法，才能健康美味地享用这道佳肴。