竹笋焯水后可以放入冰箱冷藏,但不建议冷冻。

竹笋含有较高的水分和纤维素,如果将其冷冻,水分会结晶并扩张,导致竹笋的质地变得松散、水分流失,口感也会变差。此外,竹笋中还含有一些酶类物质,冷冻会破坏这些酶,影响其口感和营养价值。

因此,为了保持竹笋的原味和口感,建议将焯水后的竹笋放入冰箱冷藏,但不要冷冻。如果需要保存时间较长,可以将竹笋泡在盐水中,或者将其瓶装加工保存。