操作方法

笋丝,葱丝,姜末,鱼身上划刀,用盐,胡椒粉,腌渍十分钟;

面粉调成酸奶状糊糊;

面糊浇在鱼身上,提着尾巴送油锅炸金黄;

油全部倒掉,炒一下葱姜;

放入笋丝,盐调味,鱼。小火煨三分钟中途翻身。不会翻身的就用勺子不停的舀起汤汁浇在鱼上;