操作方法

准备一根火腿肠,去除外衣,然后两边各垫一根筷子,先直刀切,然后将火腿肠反过来,再斜刀45度切一下。

切好之后,弯成一个圆形,用牙签固定一下,放入盘中备用,如图所示。

碗中打入一个鸡蛋,加入适量盐和料酒,打散备用。

准备适量新鲜的芹菜,叶子不用去掉,将芹菜切碎后放入鸡蛋液中,搅拌均匀,备用。

锅中烧热油,油热后将火腿圈放入锅中,将鸡蛋液倒入锅中,摊成一个圆形,如图所示。

小火慢煎,煎至鸡蛋液凝固,两面金黄就差不多了,注意,火不能大,否则容易糊。

煎好之后,出锅装盘,用芹菜叶装饰一下,撒上孜然烧烤调料,喜欢辣的,还可以放些辣椒粉。

用番茄酱在火腿的中间,点一下,做出眼睛和嘴巴,看上去,像戴上眼镜的卡通头像,小朋友们看了,特别喜欢。