佛手瓜可以生吃，但是需要注意以下几点：

1.清洗：在食用佛手瓜之前，应该将其清洗干净。可以用清水冲洗或者用食用清洁剂清洗。

2.削皮：佛手瓜的外皮比较硬，不易消化，因此在生吃之前应该将其削皮。

3.切片：将佛手瓜切成薄片，有利于口感和消化。

4.配料：生吃佛手瓜时，可以搭配一些调料，如盐、醋、橄榄油等，增加口感和营养。

需要注意的是，佛手瓜有一定的涩味，生吃时可能会有些口感不佳，因此建议在烹饪前先用盐水浸泡一段时间，再进行烹饪或食用。此外，佛手瓜的种子和果肉中含有一些草酸，过量食用可能会对人体造成不良影响，因此不宜大量食用。