茭白是一种营养丰富的蔬菜，其口感清爽、脆嫩，非常适合炒菜。茭白的烹饪时间会因为菜品的不同而有所变化，但一般来说，茭白炒制的时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。

下面是茭白炒的具体步骤：

1.将茭白洗净，去掉外皮，切成片或丝。

2.准备好其他需要的食材，如葱、姜、蒜、辣椒等，切成小块备用。

3.将锅烧热，加入适量的油，烧至七成热。

4.放入葱、姜、蒜、辣椒等香料，煸炒出香味。

5.放入茭白，翻炒均匀。

6.加入适量的盐、生抽等调味料，继续翻炒。

7.炒至茭白变软，但仍然保持脆嫩口感即可出锅。

茭白炒的时间一般在3-5分钟左右，具体时间会因为热力大小、茭白的切法、锅的大小等因素而有所不同，建议大家根据自己的实际情况进行调整。如果炒的时间过长，茭白会变得过软，口感不佳，影响食用体验。