如果面粉没有发起来，可能有以下几个原因：

1.酵母过期或者使用量不够。如果酵母过期或者使用量不够，就无法促进面团的发酵。可以尝试增加酵母的使用量或者更换新的酵母。

2.温度不够。面团需要在适宜的温度下发酵，如果温度过低，面团就无法充分发酵。可以将面团放在温暖的地方，或者在面团中加入温水来提高温度。

3.面粉质量不好。如果面粉质量不好，就无法形成充分的面筋，从而影响面团的发酵。可以尝试更换高质量的面粉。

如果面粉没有发起来，可以尝试以下几种方法来补救：

1.增加酵母的使用量。可以尝试增加酵母的使用量，但是不要超过配方中的建议量。

2.增加发酵时间。可以尝试将面团放置在温暖的地方，增加发酵时间，直到面团发起来为止。

3.添加面团改良剂。可以尝试添加面团改良剂来帮助面团发酵。

4.使用面包机。面包机具有自动发酵功能，可以帮助面团充分发酵。

总之，要让面团充分发酵，需要注意酵母使用量、温度、面粉质量等因素，如果面粉没有发起来，可以尝试以上几种方法来补救。