通常情况下,制作拉皮的过程中需要将干拉皮用温水浸泡至软化,然后用清水冲洗干净,去除表面的杂质和油脂。在这个过程中,如果用开水进行焯烫,则可以更好地杀菌消毒,确保食品的卫生安全。

因此,如果您想确保拉皮的卫生安全,建议在浸泡后再用开水焯烫一下。同时,焯烫的时间也不宜过长,以免影响拉皮的口感和质地。一般来说,焯烫时间在30秒到1分钟之间即可。