操作方法

准备适量新鲜的牛肉；准备适量海鲜菇，洗净后备用；再准备一个鸡蛋备用。

将牛肉洗净后切碎；将海鲜菇，切成小丁儿；再将鸡蛋打入碗中，然后将蛋清和蛋黄分离。

准备适量姜和蒜，将它们洗净后切碎，放入盘中，放入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，淀粉，搅拌均匀，腌十分钟。

炒锅中放入适量油，腌好后，将腌好的牛肉粒放入锅中炒香，牛肉粒是比较容易熟的。

将海鲜菇倒入锅中，搅拌均匀，炒至海鲜菇微微变软就行了。

加入一碗清水，大火将水烧开，水开后转小火，煮十分钟。

根据自己的口味，加入适量盐和白胡椒粉。

碗中放入少许淀粉，用清水拌一下，做成水淀粉，倒入锅中，熬至汤汁粘稠，然后将鸡蛋清倒入锅中，搅拌均匀。

准备适量小葱，洗净后切碎，撒入锅中，再煮三分钟就熟了。

出锅装盘，就可以吃了，真的太美味了，海鲜菇本身自带鲜味，不用另外加鸡精了，家里人吃了都非常喜欢。