端午节是中国传统节日之一，又称为龙舟节、重午节、五月节等，通常在农历五月初五这一天庆祝。“端午安康”是指祝愿人们在端午节期间健康平安。

关于为什么叫端午安康，有以下几种解释：

1.源于古代的屈原传说。据传说，屈原是中国春秋时期楚国的一位贤士，因为忠于国家而被贬谪，最终投江自尽。为了避免鱼虾吃掉屈原的尸体，百姓们在江边撒下了米粽，同时划龙舟驱赶鱼虾，以此纪念屈原。端午节因此而起，同时也寄托了人们对屈原的怀念和缅怀之情。而“安康”则是人们对屈原的祝愿，希望他在另一个世界里安康无忧。

2.源于中医养生理论。端午节是夏季的第一个节气，也是阳气最旺盛的时期。中医认为，夏季阳气旺盛，容易出现中暑、脱水等健康问题。因此，在端午节期间，人们会吃粽子、喝雄黄酒等食物，同时也会进行药膳食疗、气功养生等活动，以保持身体健康。因此，“端午安康”也是人们对自己和家人的祝愿，希望大家在夏季健康平安。

3.源于民间传统。端午节是中国传统文化的重要组成部分，也是民间文化的重要表现形式。在端午节期间，人们会进行龙舟竞渡、踩高跷、挂艾草等活动，同时也会进行祭祀、拜神等宗教仪式。这些活动和仪式都是为了祈求平安和健康。因此，“端午安康”也成为了民间的一种祝福语，表达了人们对家人和朋友的关心和祝福。

综上所述，“端午安康”是一种祝愿语，寓意着健康平安和幸福美满。这也是端午节最重要的意义之一。