炎陵黄桃之所以价格较高，主要有以下几个原因：

1.品质优良：炎陵黄桃是中国四大名桃之一，其品质优良，口感鲜美，果肉细腻，汁水丰富，营养丰富，且无污染。这种高品质的水果自然价格也会相对较高。

2.生产成本高：炎陵黄桃生长在湖南炎陵县，这里的气候、土壤和水质都非常适合黄桃的生长，但是该地区的土地资源有限，而且黄桃生长周期长，需要大量耕作和管理，因此生产成本较高。

3.供应量有限：炎陵黄桃生长在特定的地理环境中，其生长周期长，产量有限，因此供应量也非常有限，这也是价格较高的原因之一。

4.市场需求大：炎陵黄桃是一种高品质的水果，其口感和营养价值受到消费者的青睐，市场需求量较大，供不应求，价格也就相应提高了。

综上所述，炎陵黄桃之所以价格较高，是由于其品质优良、生产成本高、供应量有限和市场需求大等多种因素共同作用的结果。