操作方法
准备食材:土豆和肉,选用瘦肉
选用红绿辣椒做配菜,做出来微微有点辣味,如果不喜欢辣味可以换成胡萝卜
把土豆去皮以后清洗干净
土豆切成丝,原则上讲应该越细越好,但这个得根据个人能力来,重要的切的粗细均匀
切好的土豆丝放入冷水中浸泡,然后放到流水下冲洗几遍,让淀粉尽可能的去掉一些
辣椒切成差不多大小的丝就可以了
选用瘦肉的一个直接原因就是比较好切,如果用五花肉炒会更香
炒锅里放油,油温升至五成热后放入肉丝煸炒
把肉丝炒变色后放入花椒面盐酱油
接着放入土豆丝,大火炒
当 土豆丝大约五分熟时,放入辣椒丝翻炒
当辣椒丝和土豆丝都成熟后放入味精即可关火
土豆炒肉丝就可以装盘了