秋葵并不一定要焯水,但是焯水可以让秋葵更加美味和易于消化。

焯水的目的是将秋葵的粘液成分去除,这样可以减少秋葵口感的黏涩感,并且能够更好地保留秋葵的鲜嫩口感和营养成分。如果不焯水,秋葵在烹饪过程中容易变得黏涩,口感不佳。

焯水的方法是将秋葵放入沸水中煮1-2分钟,然后捞出放入冷水中浸泡一下,这样可以使秋葵更加鲜嫩。如果你不喜欢秋葵的黏涩感,建议先焯水再烹饪;如果你喜欢秋葵的口感,可以直接烹饪。

总之,焯水是一种可选的烹饪方法,可以根据个人口味和喜好来决定是否需要焯水。