操作方法

.猪后腿肉连肥带瘦用刀剁成馅放盆里备用;

准备好北豆腐一块,葱.姜.胡萝卜洗净,把葱姜胡萝卜切成碎末,把豆腐抓碎和剁好的肉馅放盆里;

放点料酒.一品鲜酱油.蚝油,再放点十三香.胡椒粉,少许的盐和味精、一个鸡蛋、少许生粉、几滴香油用筷子充分搅拌均匀;

锅内倒入植物油,中火热油后把挤好的丸子放入油锅内炸,炸完后改小火慢慢把丸子炸熟;

捞出控油装盘即可。