操作方法
锅加水,大火烧开,把番茄放进烫掉皮。
淀粉用清水泡开。
小葱洗干净,切成葱花。
大蒜把皮剥掉,洗干净剁成粒。
姜洗干净,剁成粒。
番茄切成丁。
火腿把外面的胶皮去掉,切成丁。
鸡蛋打开,调散开。
把鸡蛋倒在淀粉碗里,把番茄、盐、火腿、姜、大蒜一起加进去,调成糊状。
锅洗干净,烧干,放一点油。晃动一下锅,把油的面积增大点,油热到五十度左右的时候,就把调好的鸡蛋倒进去,开小火,慢慢煎,煎干了,成金黄色,就可以了。
用铲子把煎好的蛋,铲到菜板上,摊开,上面放一点火腿和番茄,然后卷起来,用刀切成五厘米长的卷,撒上葱花。番茄火腿蛋卷就做好了。