1.做成泡菜：将白菜切成块状，加入适量的盐和调料，放置一段时间后即可制成美味的泡菜。泡菜不仅可以作为餐桌上的佐料，还可以作为独立的小食品。

2.做成酸菜：将白菜切成片状，加入适量的盐和调料，放置一段时间后即可制成酸菜。酸菜可以作为餐桌上的佐料，也可以煮成酸菜汤或者酸菜炒肉等美食。

3.切成丝状做成拌菜：将白菜切成丝状，加入适量的调料和油，拌匀后即可制成美味的拌菜。拌菜口感清爽，营养丰富，可以作为餐桌上的一道素菜。

4.煮成白菜汤：将白菜切成块状，煮入清汤中，加入适量的调料和肉类，煮至熟透即可制成美味的白菜汤。白菜汤口感清淡，营养丰富，是一道非常适合秋冬季节的汤品。

5.冷藏保存：将白菜切成块状，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存，可以保持白菜的新鲜度，随时取用。冷藏保存的白菜可以作为烤肉、火锅等美食的配菜，也可以加入沙拉中食用。

总之，处理吃不完的白菜有很多种方法，可以根据个人口味和喜好选择不同的做法。无论是做成泡菜、酸菜、拌菜还是白菜汤，都能让白菜得到充分的利用，避免浪费。