煮海虹时,应该使用热水下锅。这是因为海虹是一种海鲜类食物,其体内可能含有一些细菌和寄生虫。热水可以有效地杀灭这些细菌和寄生虫,从而确保食品安全性。此外,使用热水下锅可以使海虹更快地煮熟,同时保持其鲜嫩口感。因此,建议在烹饪海虹时,使用热水下锅。