锅包肉成菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜可口,加上吃多不油腻的特点,非常适合在夏季使用,也是女性朋友非常喜欢的一道菜系。相信现在您对锅包肉是什么地方的菜已经明了,下面我们一起来了解下锅包肉的做法。
步骤/方法
里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下;
糖:醋=3:2混合均匀(这是偏甜口的,要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、,滴两滴老抽调匀(老抽可以不加,我喜欢颜色深的菜,所以加了点儿;
蒜切末,葱姜,红椒切丝,香菜洗净从中间切一刀;
淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,让每片肉都均匀的挂上糊;
锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出;
炒锅内放油炒香蒜末,下炸好的肉片炒匀,倒入第2部的料汁和葱姜丝,红椒丝快速翻炒均匀,待每片肉都均匀沾满料汁即可停火,洒入香菜拌匀即可!
完成效果