操作方法

去市场上购买一些现成的黄曲蚕豆瓣备用得

然后总适量的白酒把豆瓣泡软

红辣椒洗净切成末,或者直接搅拌成碎末备用

搅拌之后用食用油搅拌均匀

然后往辣椒酱中加入泡发后的豆瓣

再加入适量的花椒和食盐,食盐多一些,酱的保质期限就会长点的

然后把这些酱搅拌均匀后放入洗净的玻璃容器中,静置5到7天左右,麻辣豆瓣酱就发酵成功了。