馒头蒸好后应该等待几分钟再开盖。

原因如下:

1.馒头在蒸制过程中会产生水汽,如果马上开盖,水汽会被释放出来,导致馒头表面变得湿润,口感会变得粘腻。

2.等待几分钟后,馒头表面的水汽会逐渐散发出去,使得馒头表面变得干燥,口感更加松软。

3.如果馒头还没有完全蒸熟,马上开盖会导致馒头内部的水汽逸出,影响馒头的口感。

因此,馒头蒸好后应该等待几分钟再开盖,这样可以保证馒头的口感和质量。