麻食，又有“麻什”、“麻食子”、“麻什子”之称，是陕西的一道回族特色小吃，其做法有很多种，可以做成炒麻食、烩麻食、也可以做成砂锅麻食等等，做出来的麻食色泽诱人、香气扑鼻，深受人们的喜爱，今天小编就来跟大家分享一下烩麻食的制作方法。

操作方法

第一步，和面，先在凉水里加点盐，边到边用手和，记住面不要和的太软；

第二步，将和好的面用东西盖住，醒大约半个小时；

第三步，将土豆、西红柿、青椒、瘦肉、木耳等切好；

第四步，待面醒好后再揉十分钟左右，并擀成圆形的面饼（不要太薄）；

第五步，先将圆形的面饼切成10厘米左右的条状，再横向切成有手指细的粗条；

第六步，用你认为干净可以用来噌麻食的梳子。将粗条面揪一个小丁从梳子上由近住远推，即可；

第七步，将事先切好的下锅菜按照平时炒菜的方法炒，加水煮开；

第八步，将麻食放入煮开的汤中煮熟。此时，美味诱人的烩麻食就做好了，还等什么，快点动手试着做一下吧。