操作方法

素鸡用水稍冲洗一下,控干水分,用刀切成0.3公分左右厚的片。

青尖椒用水清洗干净,控干水分,切成片。

胡萝卜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成片。切好葱,姜,蒜,备用。

锅内放入油加热,油热后放入素鸡片小火煎塌。

翻面煎塌至素鸡表面焦黄,盛出备用。

锅内重新放入油加热(用煎塌素鸡剩下的油也可),油热后放入葱,姜,蒜,炒香。放入胡萝卜片炒至变软。

放入煎塌好的素鸡片,放入五香粉,两匙儿蚝油,稍翻炒一下,然后放入一勺水,略烧一会(不用放盐)。

烧至汤汁粘稠后,放入青尖椒略翻炒一下,放入少许味精,关火出勺。