牛骨头汤是一道简单又有价值的菜,能根据自己的口味加入所想吃的菜。
牛骨头的汤味道鲜美,具有营养价值,还能促进人体钙质吸收,能提高免疫力,健脾开胃的作用。牛骨头汤的做法非常简单,可以作为家常菜,还可以作为汤底烹煮菜肴。
牛骨头汤具有壮阳强精的作用,帮人取暖,使人的胃口大开,是冬天的最佳的一道菜。
牛骨头汤的主要原料是牛骨,富含蛋白质,脂肪,维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分。
骨头汤能起到抗衰老的作用。适合脚抽筋,腰酸疼痛,膝盖疼,老年老少,身体虚弱的人喝。

操作方法

1、把牛肉用水洗干净,用砍骨头的刀,一节一节的把骨头切断,主要让骨头里的营养融入到汤里。提示;砍骨头的时候注意安全。

2、牛骨头砍好了,流出来的骨髓用碗装好,一段一段的骨头,用白醋拌一拌。白醋拌牛骨主要;是让牛骨头被醋松软。

3、最好用大一点的锅,在锅里加入大量的水,水要多牛骨头的4陪。再把姜拍碎,放到锅里。牛骨头水多的原因是;长时间煮牛骨头,水会少或干了。

4、熬汤要开到中火,5-10分钟打开盖子翻一翻牛骨头,锅不好的话,底部会沾锅。提示;这里不着急放油和盐。

5、在骨头半成熟的时候就会起沫子,这时候呢,用勺子把沫子打掉,过了几分钟后再去打开锅子把沫子打掉。这时候在把骨髓放到锅里。提示;沫子多了会阴影汤的味道。

6、熬了一个小时,好了,在起锅的前一分钟,放入葱花,放入盐,在放入少量的油。提示;骨头汤主要的是要熬得久。

特别提示

放油的时候是为了色泽好看

熬骨头汤是要时间,注意锅里的汤