八月十五中秋佳节,团圆赏月吃月饼,下面亲做的豆沙馅月饼奉上。
操作方法
枧水加入糖浆搅拌均匀;
加入植物油拌匀后加入吉士粉拌匀;
加入过筛的面粉切拌均匀;
用手揉成光滑面团;
把面团分成二十克每份揉成小团,豆沙馅分成四十克每份揉成小团;
将豆沙馅包入饼皮中,用大拇指和食指轻轻向上推至完全合扰;
将包好的月饼沾上干粉放入已撒上干粉的模具中,压出花纹;
月饼脱模后,表面上喷少许清水,放入预热180度的烤箱中烤五分钟后取出;
放凉五分钟,刷上蛋液(蛋黄与蛋清的比例为1:0.5)继续烤约二十分钟即可。
豆沙馅月饼做好了,可以和亲朋享用了。
特别提示
月饼形状可以自己喜欢的形状磨具
自己做的尽量在18天内食用完