真空熟咸鸭蛋是通过将咸鸭蛋放入真空袋中，去除其中的氧气，然后进行高温杀菌而制成的。这种方式可以延长咸鸭蛋的保质期，但是是否能放一年而不影响食用质量，还需要考虑以下几个因素：

1.制作工艺：真空熟咸鸭蛋的制作过程中，如果杀菌不彻底或者包装不严密，就会导致细菌污染或者氧气进入，从而影响咸鸭蛋的保质期。

2.存储条件：即使制作过程正确，如果在存储过程中没有注意保鲜，咸鸭蛋也会变质。咸鸭蛋需要存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和高温环境。

3.咸度：咸鸭蛋的咸度也会影响其保质期。如果咸度过高，容易导致蛋黄变硬或者变质。

综上所述，真空熟咸鸭蛋放一年能否食用，需要具体情况具体分析。如果制作工艺正确、存储条件良好、咸度适中，一般可以放置半年到一年左右。但是为了确保食品安全，建议在食用前仔细检查其外观、气味和口感。如果有任何异样，应该立即停止食用。