泡菜水变浑浊的原因可能是因为泡菜中的微生物在发酵过程中产生了大量的代谢产物，导致水变得浑浊。这种情况下，可以采取以下措施：

1.更换水：将泡菜水倒掉，用清水重新浸泡泡菜。这样可以去除泡菜中的代谢产物，使水变得清澈。

2.加入新鲜的蔬菜：将新鲜的蔬菜（如白菜、萝卜等）加入泡菜中一起发酵，这样可以吸收泡菜中的代谢产物，使水变得清澈。

3.加入醋或柠檬汁：将适量的醋或柠檬汁加入泡菜水中，可以中和泡菜中的酸性物质，使水变得清澈。

4.加入木炭：将适量的木炭放入泡菜水中，可以吸附泡菜中的杂质和异味，使水变得清澈。

需要注意的是，如果泡菜水变浑浊是因为泡菜发生了腐败，那么应该立即将泡菜丢弃，以免食用后引起食物中毒。