操作方法

紫甘蓝用水清洗干净,控干水分,切成丝。

猪肉用水冲洗一下,控干水分,切成丝。

青尖椒用水清洗干净,控干水分,切成片。

切好葱,姜,蒜,备用。

锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅。放入肉丝翻炒。

放入料酒,少许白糖,少许酱油,翻炒至肉丝颜色微白,放入紫甘蓝快速翻炒,滴少许醋。

炒至紫甘蓝断生,放入青尖椒,略翻炒一下,放入味精,关火出勺。