操作方法

首先将食材准备好,莲藕去皮,切成薄片,锅内放水烧开,倒入莲藕片,焯水后沥干水分备用

土豆洗净,不去皮放到锅只蒸熟,蒸熟后去皮

蒸熟的土豆压成泥,把土豆泥、胡萝卜末拌匀,加少许淀粉和盐搅拌均匀,加淀粉的目的是让土豆泥成型,否则容易软化。

取适量的土豆搓成丸子状,压成若干个小饼备用,小饼一定不要太大

两片小饼中间,夹一个莲藕片,然后合在一起,压成一块小饼,撒上适量的芝麻。

将平底锅烧热,在上面刷一层油,放入土豆饼,转小火慢烙。

一面烙好翻面,撒上芝麻,两面烙到金黄色,稍微硬即可出锅食用