苋菜是一种营养丰富的绿色蔬菜，其含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有多种健康功效和作用。

苋菜的做法：

1.清洗苋菜：将苋菜放在流动的水下冲洗，去除表面的杂质和泥沙。

2.切苋菜：将苋菜的根部切掉，然后将苋菜切成适当的长度。

3.烹饪苋菜：将切好的苋菜放入开水中焯烫，然后捞出沥干水分。加入适量的盐、味精等调味料，拌匀即可。

苋菜的功效与作用：

1.清热解毒：苋菜含有丰富的维生素C和类胡萝卜素，能够清热解毒，对于口腔溃疡、痔疮等炎症有一定的缓解作用。

2.降血压：苋菜中含有一定量的钾元素，能够帮助身体排出多余的钠离子，减轻血管的负担，起到降血压的作用。

3.促进消化：苋菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加排便次数，帮助消化。

4.滋补养颜：苋菜中含有多种维生素、矿物质和抗氧化物质，能够滋补身体，美容养颜。

苋菜的禁忌：

1.苋菜中含有草酸，过量食用会影响钙的吸收，容易导致结石等问题。

2.苋菜中含有一定量的草酸，对于肾病患者和胃肠道疾病患者应慎食。

3.苋菜中含有一定量的草酸，对于怀孕和哺乳期的女性应慎食。