冰激凌粉是一种用于制作冰激凌的淀粉类食品添加剂，通常包括玉米淀粉、明胶、糖粉、脱脂奶粉等成分。这些成分本身并不会对身体造成直接的危害，但是过量食用可能会对身体健康产生负面影响。

首先，冰激凌粉中含有大量的糖分和热量，过量食用容易导致肥胖、糖尿病等代谢性疾病。其次，冰激凌粉中的添加剂可能会对某些人群产生过敏反应，如对明胶过敏的人群。此外，冰激凌粉中可能含有一些对人体有害的物质，如重金属、农药残留等，这些物质可能会对身体造成慢性毒性。

因此，建议适量食用冰激凌，并选择质量有保障、添加剂少、无农药残留的产品。对于过敏体质的人群，应避免食用含有明胶等成分的冰激凌。另外，应注意控制冰激凌的热量摄入，避免过量食用。