大闸蟹熟的隔夜可以吃，但需要注意以下几点：

1.保存方式：将熟的大闸蟹放入密封的容器中，放入冰箱冷藏保存，避免与其他食品混合，以免交叉污染。

2.保存时间：熟的大闸蟹最好在24小时内食用，如果保存时间过长，可能会影响食品的口感和营养价值。

3.外观检查：在食用前，应仔细检查大闸蟹的外观，如果发现有异味、变质或者出现霉斑等情况，应立即丢弃，以免食用后引起食物中毒。

4.加热处理：在食用前，最好将大闸蟹加热处理，以确保食品的安全性。可以选择蒸、煮、烤等方式进行加热，时间不宜过长，以免影响口感。

总之，大闸蟹熟的隔夜可以吃，但需要注意保存方式和时间，仔细检查外观并进行加热处理，以确保食品的安全性。