光敏感的食物和水果指的是在阳光下或紫外线照射下容易发生色素变化或质量变化的食物和水果。以下是一些常见的光敏感的食物和水果：

1.西红柿：西红柿中含有的番茄红素容易受到阳光的影响而发生色素变化，使得西红柿变得更加红艳。

2.香蕉：香蕉表面的色素容易受到阳光的影响而发生变化，使得香蕉变得更加黄色。

3.柑橘类水果：柑橘类水果中含有的类胡萝卜素和黄酮类化合物容易受到阳光的影响而发生色素变化，使得柑橘类水果变得更加鲜艳。

4.紫薯：紫薯中含有的花青素容易受到阳光的影响而发生色素变化，使得紫薯变得更加紫色。

5.红葡萄酒：红葡萄酒中含有的花青素和类黄酮化合物容易受到阳光的影响而发生色素变化，使得红葡萄酒变得更加深红色。

需要注意的是，光敏感的食物和水果在阳光下或紫外线照射下容易发生色素变化或质量变化，但并不影响它们的食用安全和营养价值。为了保持它们的质量和口感，建议将光敏感的食物和水果存放在阴凉、通风、干燥的地方，避免阳光直射。