雪花酥是一种传统的中式糕点,口感酥脆,香甜可口。它的制作方法需要一定的技巧和耐心,以下是制作雪花酥的材料和步骤。

所需材料:1.面团:中筋面粉 250 克、无盐黄油 100 克、糖粉 50 克、鸡蛋黄 1 个、牛奶 30 毫升;2.馅料:糖粉 100 克、芝麻酱 60 克、无盐黄油 30 克。

步骤:1.将面团材料混合在一起,揉成光滑的面团,放入冰箱冷藏 30 分钟备用;2.将馅料材料混合在一起,搅拌均匀备用;3.取出面团,将其分成小块,每个小块擀成薄片;4.将薄片对折,再对折,直到厚度为 2-3 毫米;5.将对折后的薄片展开,涂上馅料,再将薄片对折,再对折,直到厚度为 2-3 毫米;6.将对折后的薄片切成小块,每个小块用叉子在上面刺几个小孔;7.将切好的小块放入预热好的烤箱中,以 180 摄氏度烤 15-20 分钟,直到表面呈现金黄色;8.取出烤好的雪花酥,放凉后即可食用。

注意事项:1.擀面团时要注意厚度,太厚会影响口感;2.在涂馅料时要均匀,否则会影响口感;3.烤制时要注意时间和温度,避免烤焦或烤不熟。