做珍珠奶茶的珍珠一般使用的是木薯粉或西米粉。这两种粉都是由植物根茎中提取的淀粉制成的,具有一定的黏性和弹性,适合制作珍珠奶茶中的珍珠。其中,木薯粉的颜色较白,口感较软糯,而西米粉的颜色较透明,口感略带嚼劲。在制作珍珠奶茶时,可以根据自己的口味和喜好选择使用哪种粉。