板腱牛排相对于其他部位的牛排,价格确实较为便宜,这主要是因为以下几个原因:

1.部位较为偏瘦:板腱牛排位于牛身上的肩胛部位,肉质相对较为瘦,没有其他部位的牛排那么嫩滑,口感也不如其他部位的牛排。

2.烹饪难度较大:板腱牛排的肉质较为坚韧,需要经过长时间的腌制和烹饪才能达到口感和嫩度的要求,这增加了制作难度和成本。

3.市场需求较小:相对于其他部位的牛排,消费者对板腱牛排的需求量相对较小,这也导致了其价格较为便宜。

综上所述,板腱牛排价格便宜主要是因为肉质较为瘦,烹饪难度大,市场需求小等原因导致的。